Eric Dreyer

Nacido en Houston y criado en Dallas, el chef Dreyer empezó a desarrollar su carrera culinaria después de pasar un tiempo trabajando con empresas de catering y restaurantes de alta gama en California a la edad de 20 años. Su pasión y talento para la cocina fueron rápidamente identificados por los chefs para los que trabajaba, lo que le animó a considerar la posibilidad de explorar más a fondo. Poco después, el chef Dreyer se matriculó en la California School of Culinary Arts de Pasadena.

Su carrera en la hostelería de lujo comenzó en The Ritz-Carlton, Marina del Rey, en 1999, donde su rotación por diversos departamentos culinarios le ayudó a dominar su oficio. En 2001, tras una renovación de cinco millones de dólares, se inauguró el restaurante Jer-Ne en The Ritz-Carlton Marina del Rey con el chef Troy Thompson, ganador del premio James Beard, al frente. Dreyer llevó su pasión por la comida a un nuevo nivel y fue ascendido a Sous Chef del afamado establecimiento

El chef Dreyer dirigió varias cocinas de alta cocina y finalmente volvió a sus raíces tejanas en 2005 como chef de cocina del Grand Hyatt DFW. En agosto de 2007, Dreyer fue contratado para volver a The Ritz-Carlton y, junto con Dean Fearing, abrió su restaurante homónimo Fearing's. Durante los siguientes 11 años, el restaurante Fearing's recibió muchos elogios y Dreyer fue coautor del libro de cocina Texas Food Bible y fue nombrado Best Rising Star Chef por CultureMap Dallas. En 2018, Dreyer asumió un nuevo papel como chef ejecutivo de Promised Land, la finca de Oprah Winfrey. Un año después, Dreyer regresó a Dallas y abrió el Hall Arts Hotel. En noviembre de 2020, Dreyer fue contratado por el grupo What If Syndicate como chef ejecutivo para abrir el restaurante Monarch, el 49^th joya de piso en el National Building del centro de Dallas.

Fuera de la cocina, Eric presta apoyo a varias organizaciones benéficas de todo el país y se dedica a apoyar y dar a conocer a los agricultores y artesanos de la zona de Dallas.